TIMBAL DE AGUACATE

INGREDIENTES:

• 1  rodaja de salmón

• 3 aguacates

• 2 patatas

• 1 puerro

• 2 tomates

• 2 zanahorias

• 1 limón

• 50 g.de anarcandos

• 3 cucharaditas de harina de maíz

• aceite de oliva,vinagre y sal

ELABORACIÓN:

1. Pelar los tomates,troceados y macerar en aceite, vinagre y sal.
2. Pelar las patatas,zanahorias y cortarlas en juliana, mezclalas con aceite y sal, y tamiza sobre ellas la harina.
3. Dividir la mezcla en 6 partes frielas en aceite.
4. Pelar los aguacates y lava el salmón, cortarlos en dados y mézclalos.
5. Añadir el zumo del limón y sal, se van colocando sobre las tortitas de patata, y añade la vinagreta y los anarcandos picados.