domingo, 16 de diciembre de 2012

Espaguetis Picantes

INGREDIENTES.
-400gr.de espaguetis.
-50gr.de pasta.
-4 dientes de ajo.
-3 o 4 guindillas.
-1 cucharaada de perejil picado.
-Pimienta negra.
-Aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente;escúrrela.
Mientras tanto, pela y pica finamente los ajos y las guindillas.En una sartén con aceite
de oliva sofrie el ajo y la guindlla.Incorporar la pasta y rehogar durante 2 minutos.
Anñade este sofrito a la pasta,expolvorear con perejil yremueve bien antes de servir.

martes, 11 de diciembre de 2012

Hojuelas

-->
ingredientes:
12 huevos
3 cascarones
aceite
1cascarón de vinagre
raspadura de limón
canela
una copa aguardiente

Elaboración
batir los huevos añadir

la raspadura de limón
el ajonjolí tostado y molido
la copa de aguardiente
y harina hasta que se puedan hacer




Alcachofas rellenas de carne

_Ingredientes para las alcachofas:

750 gr. de alcachofas
200 grs. de carne picada(pollo,cerdo,ternera)
1 huevo duro
2 dientes de ajo
sal y pimienta
harina
aceite

Ingredientes para la salsa:


1 cebolla mediana
50 gr. de almendras
3 dientes de ajo
perejil y sal

Elaboración:



Pelar las alcachofas, cortarle las puntas y con ayuda
de una cuchara abrir el centro.
En un bol mezclar la carne, ajos y salpimentar.
Rellenar las alcachofas.
Enharinar las alcachofas por la parte del relleno y
sellar en aceite.
En una sartén pochar la cebolla, los ajos y añadir las
almendras picadas y el perejil.
Cuando este el sofrito añadir las alcachofas y un poco
de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas, dejarlas
en salsa.

Tallarines de calabacin a la carbonara

Ingredientes.

-1 calabacin.
-100gr. de beicon o jamón.
-aceite de oliva
-leche o nata.
-queso rallado.

.Elaboración



Cortar el calabacín en palitos finos sin quitar la cascara. Poner en una sartén un chorrito pequeño de aceite de oliva junto al beicon o jamón hasta que suelte la grasa. Poner los tallarines de
calabacín en la sartén junto con el beicon o salpimentar hasta que el calabacín
suelte el agua y reduzca un poco y el calabacín este a punto,después añadir la leche o nata,un
chorro generoso y dejar al fuego hasta que reduzca,removiendo de vez en cuando.
Emplatar añadiendo por encima con queso rallado.

Calamares Gisados

Ingredientes

1/2kg de calamares
una tacita de aceite
1/2tasita de vinagre
tres tomates maduros
dos dientes de ajo
sal
Elaboración

limpios los calamares se cortan en rodajas se ponen en una cazuela junto con el aceite
el vinagre los tomates maduros los dientes de ajo picaditos y la sal todo en crudo
se deja cocer lentamente hasta que los calamares estén tiernos

Revuelto de calabacin con gambas y atun

Ingredientes:
1k de calabacines
1 cebolla mediana
1puerro
1pimiento verde
2latas de atún
¼ de gambas
4 cucharadas de aceite
3 huevos

elaboración

se pelan los calabacines y se cortan a daditos
en una satén se pone 5 cucharadas de aceite echamos el pimiento picadito el puerro y la cebolla
todo picadito y lo rehogamos unos minutos seguidamente añadimos el calabacín y o rehogamos
todo unos 15 minutos por ultimo añadimos el atún y las gambas rengamos y le echamos 3 huevos
hacemos el revuelto


Alcachofas Rellenas de Gambas

Ingredientes:
12 alcachofas
¼ kg. de gambas
½ vaso de vino
1 pastilla de caldo
2 cucharaditas de harina de maíz
3 dientes de ajo
Perejil
Cebolla
Limón
Aceite
Sal
Elaboración:
Se pelan las alcachofas y se despuntan. Después se cuecen en agua con sal y un chorrito de limón. Una vez cocidas, se escurren, con una cucharilla se le saca el corazón y se reservan.
Se pone aceite en una sartén junto con las gambas, ajo, perejil, y una cucharadita de harina de maíz y se deja cocer hasta que las gambas están cocidas.
Por otro lado se fríen dos ajos junto con cebolla, cuando están fritos se trituran y se le añade una cucharadita de harina de maíz y ½ vaso de vino. Se pone lo anteriormente triturado sobre las alcachofas se deja cocer sobre unos 7 minutos.

martes, 4 de diciembre de 2012

Bolitas De Batata y Piñones



ingredientes


  • Batatas cocidas
  • almendras molidas
  • huevos
  •  azúcar glas

  • piñones 
elaboración

se hierven las batatas con azúcar canela en rama y cascara de limón
cuando estén tiernas se dejan enfriar y se le va poniendo los huevos las almendras y el azúcar se van amasando con las manos y se van haciendo bolitas se pasan por los piñones ,se ponen en la bandeja del horno papel de hornear y se ponen las bolitas se meten al horno a 170 g tiempo según cada horno se van mirando que no se quemen cuando estén frías se pueden pintar con mermelada o ponerle azúcar glas .

Pudín de frutas



Ingredientes:


  • 150 gr. de miga de pan
  • 5 huevos
  • 250 cc. De leche
  • 50 g de pasas o frutos rojos
  • 100 gr. de sacarina o azúcar
  • 100 gr. de fruta ( manzana, melón, etc.)
  • canela en astilla y raspadura de naranja o limón.


Elaboración:


  • Poner a hervir la leche con la canela.
  • Poner las pasas en agua a remojo, batir los huevos, desmigar el pan .
  • En un bol poner el pan, añadir la raspadura de naranja e incorporar la leche,
  • los huevos, las pasas escurridas, la fruta troceada y la sacarina o el azúcar.
  • En un recipiente con caramelo verter todo y poner al baño maría 35 a 40 minutos

Pimientos Caramelizados

-->
ingredientes


1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

elaboración

se hacen trozos y se ponen en una cacerola con un baso de azúcar y otro de vinagre de manzana y se ponen al fuego hasta que estén pochitos