Cardos con Almejas y Gambas

INGREDIENTES:

• 1 manojo de cardos
• 1/4 de gambas
• 1/4 de almejas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 poquita de pimienta
• 1 chorreón de nata
• unas almendras 
• azafrán en hebra

PREPARACIÓN:

1. Se cortan los cardos y se lavan 
2. Se ponen en la olla a presión con agua y sal 45m a hervir
3. Se pica la cebolla menudita se pone en una sartén con aceite y se fríe.
4. Se machacan los ajos, el perejil y la pimienta y se pone con la cebolla
5. Cuando esta todo bien fritito se le pone la cucharada de harina 
6. Los cardos se marean un poquito y se le ponen a las almejas una poquita de agua y la nata 
7. Se machacan las almendras y el azafrán se le pone a los cardos
8. Se deja hervir un poquito al final 
9. Se le ponen las gambas y se aparta del fuego.