Lomo Relleno

Ingredientes:

• 1 cinta de lomo.
• Huevo
• Jamón.
• Manteca.
• Cebolla.
• Ajos.
• Pimienta.

Elaboración:

Se abre la cinta a lo largo, se machaca un poco y se unta con huevo batido. Después se rellena con jamón a tiritas que tenga tocino y huevo duro (cortado a la larga), también se le añaden los recortes de carne del mismo lomo y se le acaba de echar el huevo que sobró de untarle y se cose.

Después se pone a cocer en una cacerola con agua a la que se le añade manteca derretida, cebolla, ajos y unos granos de pimienta. Cuando esta tierno se saca y se prensa. Se sirve cortándolo en ruedas de un centímetro. El caldo que quede es bueno para una sopa o consomé.