HELADO DE NARANJA

                                             
                Helado de naranja

Ingredientes

6 naranjas de  piel fuerte

200  gr  de  azucar

El sumo de 1/2 limón

1/2 litro de agua

para el merengue

2 claras de huevo

2 cucharadas de azúcar


cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado.mezclar la pulpa con el limón y el coiantreau. Colar este liquido. Con el azucar y el agua hacer un almibar no espeso, poniendolo a cocer.
cuando esté, mesclar con el otro liquido. Poner la mescla en una heladora durante una hora aproximadadamente ( ver instruciones del aparato). Cuando este hecho el helado rellenar con el naranjas, cuyos bordes se hayan cortado como en la foto. meter las naranjas rellenas en el congelador.
Un rato antes de servir hacer el merengue,batiendo las claras a punto de nieve muy firme. Espolvoreal
el azucar molido sin dejar de batirhasta que se incorpore bien.
Ensender el gril del horno. Poner las naranjas en la fuente de servir. Por encima de cada unade ellas, colocar un montoncito de merengue (mejor con manga pastelera)
meter la fuente al horno, dejandola lo justo para que el meregue se dore un poco. Servir enseguida.


  

Tarta de Satiago

Tarta de Santiago

Ingredientes


250 g de almendras molidas

200 g de azucar

1 sobre de levadura

100 ml de nata

rayadura de limon

una cucharada de canela

6 huevos


Preparacion


Se pone el horno a calentar  170 g.


Se baten los huevos se va mesclando con las almendras ,azucar y los demas

ingredientes , se engrasa el molde com mantequilla y harina le vierte la masa

y se mete al horno  a los 30 minutos se mira y se va pinchando con la punta del

cuchillo hasta que salga limpio , dejar enfriar y desmoldar .

Maimones

Maimones

Cien gramos de pan en rebanadas finas tostado o frito

2 tomates pequeños

medio pimiento rojo y uno verde pequeño

una cebolla

2 o 3 dientes ajo

100 gramos de espárragos

Cuatro cucharadas aceite

4 huevos


Elaboracion

Se hace un sofrito primero  se hecha el ajo cuando tome color

la cebolla los pimientos por ultimo el tomate y si queremos

un poquito de jamon

Se deja hervi 10 minutos y se hecha el pan y se le cuajan los huevos

Arroz con carne de ternera y pollo

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INGREDIENTES:

-Arroz 500gr.(según numero de comensales).

-Pollo o gallina 300gr.

-Ternera de guiso.300gr.

-Cebolla 1 o media.

-3o4dientes de ajo.

-1cucharadita de colorante.

-1 vaso de vino blanco.

-2 o3 tomates.

-1o2 pimientos verdes.

-Sal y pimienta.

ELABORACION:

En una sartén poner un poco de aceite de oliva y rehogar la carne de ternera y pollo, apartar.

En el mismo sartén y sofreír la cebolla en juliana,el ajo laminado,el pimiento verde troceado,el tomate troceado.

Cuando este todo bien sofrito poner en un recipiente y pasar por la batidora.

En una olla poner la carne,el vino blanco,el colorante y añadir el sofrito.

Añadir bien de agua hasta cubrir y poner a hervir 2 horas aproximadamente.

Cuando este hecho el caldo rectificar el punto de sal y pimienta.

Colar el caldo en el chino o dejarlo sin colar,apartando la carne en otro recipiente con un poco caldo y reservar.

En una paellera de pues de poner al fuego ir echando cazos de caldo según necesitemos,añadir el arroz y con una paleta o espátula no dejar de remover para que no se pegue el arroz, al final de la cocción añadir la carne y reservar.

Lomo Relleno

Ingredientes:

• 1 cinta de lomo.
• Huevo
• Jamón.
• Manteca.
• Cebolla.
• Ajos.
• Pimienta.

Elaboración:

Se abre la cinta a lo largo, se machaca un poco y se unta con huevo batido. Después se rellena con jamón a tiritas que tenga tocino y huevo duro (cortado a la larga), también se le añaden los recortes de carne del mismo lomo y se le acaba de echar el huevo que sobró de untarle y se cose.

Después se pone a cocer en una cacerola con agua a la que se le añade manteca derretida, cebolla, ajos y unos granos de pimienta. Cuando esta tierno se saca y se prensa. Se sirve cortándolo en ruedas de un centímetro. El caldo que quede es bueno para una sopa o consomé.

BOMBONES DE AVELLANA CON THERMOMIX

BOMBONES DE AVELLANA con thermomix

INGREDIENTES.

100g de muesli crujiente de chocolate

150g de avellanas tostadas

150g de chocolate con leche

Preparación

1 Ponga en el vaso el muesli y 100g de avellanas y programe 4segundos vel 5

2 Añada el chocolate y programe 5 minutos 50º/vel 2

3 Forme las bolas con las manos y coloque en el centro de cada una una avellana entera.

Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencias.

Puede formar los bombones poniendo la mezcla en cubiteras de silicona y llevarlos al frigorífico hasta que se endurezcan . Puede remplazar el chocolate con leche por chocolate fondand

lomo con ciruelas

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Lomo con ciruelas

1 kg lomo de cerdo

½ cebolla

3 dietes ajo

1 taza de ciruelas pasas remojadas

y deshuesadas

3 cucharadas de salsa inglesa

4 cucharadas de vinagre de manzana

1 ramita de tomillo

preparacion

licua la cebolla los ajos las ciruelas

la salsa inglesa el tomillo el vinagre y

la sal seguidamente pasa esta mezcla

a un recipiente grande y hondo y deja

marina la carne durante un día.

traspasa la carne junto con la salsa a una

fuente y asarla en el horno a temperatura elevada 1 hora

ensalada tierra y mar

Ensalada tierra y mar

Ingredientes

patata

judias verdes

atun marinado

salmón marinado

anchoas en aceite de oliva

bacalao marinado

tomates cherri

aceite de oliva y sal

zanahoria


Preparación

cocer las patatas con las judías y la zanahoria cuando estén tiernas se escurren i se dejan enfriar
se ponen en una ensaladera y se les va poniendo los demás ingredientes . El aceite y la sal .
Yo suelo poner el aceite de los marinados .

tarta de galletas con chocolate blanco

Tarta de galletas maria con chocolate blanco


Ingredientes


galletas maria cuadradas

chocolate blanco

chocolate negro.

Crema pastelera o flan

almimbar


Preparación


se mojan las galletas en el almíbar y se van colocando en un molde desmontable .
Se pone una capa de flan otra capa de galletas mojándolas siempre en el almíbar .
Otra capa de chocolate negro otra capa de galletas así hasta el tamaño que se quiera se acaba en las
galletas y al final se le pone el chocolate blanco y se deja enfriar .
Si le damos un toque de congelador queda muy bueno .

tomates rellenos

Tomates rellenos.

ingredientes.

• Tomates
• queso Filadelfia y otros queso a gusto de cada uno
• salmón marinado .
• Atún marinado .

Se lavan los tomates se les corta la tapa de arriba y con un saca bolitas o cuchara pequeña se vacían los tomates con cuidado de no romperlos . Se ponen boca bajo sobre papel de cocina para escurrir

se va preparando el relleno en un cuenco, se pone les quesos se meten al microondas unos segundos

cuando este el queso flojito se le pone el salmón y el atún muy picadito.se mezcla todo y se van rellenando los tomates .se les pone la tapa que antes hemos guardado y se adorna con una ramita de perejil o yerbabuena . Se hace en un plato una camita de ensalada muy picadita y se ponen encima .