ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 500 g. de carne picada mixta

• pan rallado con ajo y perejil

• 1 huevo

• sal

• 400 g. de cebolla en cuartos

• 5 dientes de ajo

• 50 g. de almendras crudas sin piel

• 50 g. de aceite de oliva virgen extra

• 50 g. de vino blanco

• 600 g. de agua

• 1 pellizco de azafrán en hebras

• 1 pellizco de pimienta negra

• 1 hoja de laurel

• 3 clavos

• 50 g. de pan frito

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bol la carne,el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y sal.
2. Ponga en el vaso la cebolla,los dientes de ajo y las almendras y trocee 3 seg/vel 5.
3. Agregue el aceite y sofría 10 min/Varoma/vel.Mientras tanto,forme bolas con la carne aliñada y colóquelas en la bandeja.
4. Incorpore el vaso el vino,el agua,el azafrán,sal,la pimienta,el laurel y los clavos.Sitúe el recipiente con la bandeja
5. Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel1.
6. Retire el Varoma,ponga las albóndigas en una cazuela y reserve.Añade el vaso el pan frito y triture 1 min 30 seg/Vel progresiva 5-10.
7. Vuelque en la cazuela sobre las albóndigas y cueza durante unos minutos.Sirva inmediatamente.